春になると桜の咲く少し前、杏の花は控 えめに咲いています。そして3か月もするとたくさんの実をつけます。この実は、いくら熟していても、同じ時期に食べられる枇杷の実ほどおいしいものではあ りません。しかし、少し手を加えると、大変身するのです。