> 始めてきました。面白いページですね。
はじめまして、ドラえまんです。
> 紅茶の研究をしているんですね〜
> ところで、紅茶を淹れる時に使う水ですが、参考になるかどうか分かりませんが、私的にはこんな感じです。
> 1：蛇口を一杯に開けて水を汲む
> 2：火にかけて沸騰したら直ぐにおろす。
> 3：葉の入ったティーポットみ高い位置からお湯を注ぐ。
> 4：カップに注ぐ時も高い位置から注ぐ。
> ってかんじですね。
１〜３までは同じです。４は忘れていました。
> 美味しい紅茶を入れるには、お湯に沢山の空気が含まれていないといけないので、こういう入れ方になるわけです。
そうんなですか。納得しました。
> 紅茶専門の喫茶店ではゴボゴボ音を立てながらお湯を注ぐ機械？を使っているのを見たことがあります。
ふむふむ
> ところで、水なんですが「硬水」「軟水」「ミネラルウォーター」「アルカリイオン水」などなどありますが、どれが一番美味しいのでしょうね？
本当に茶葉よりも入れ方よりも水なんですよね。そうかといってミネラルウォーターでも特別においしいというわけではありませんでした。紅茶に含まれているタンニンと水に含まれている鉄などの金属が化合するとまずくなる気がしますが、おいしい水はなんでしょうか？試してみます。
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